Si entra nel vivo del Natale con la prova del cuoco: da oggi fino al 23 dicembre ancora tante nuove e ricche ricette per rendere più originale e magari innovare il vostro menù natalizio. Ogni giorno Antonella Clerici presenta un nuovo menù preparato, piatto per piatto, dai tanti ospiti del programma.

1. Derby della polenta

Direttamente dal Trentino Alto Adige e dal Lombardia, alcuni personaggi della prova del cuoco che preparano la propria versione del piatto più invernale che esista, ovvero la polenta. AI fornelli la sfida con cui si parte oggi è tra Markus Holzer e Christina Bertol con Polenta trentina con capirlo e gulasch di manzo contro Francesca Marsetti e Andrea Mainardi con Polenta con formaggi, mattonella glassata al taleggio e scarlattina intente nella fonduta.

2. Il secondo di Anna Moroni

La puntata di oggi prosegue con le ricette casalinghe di Anna Moroni; la ricetta proposta per oggi è quella dello Stinco, semplicemente preparato con un soffritto di verdure e accompagnato con radicchio e olive taggiasche.

3. La specialità del giorno di Marco Bianchi

Che Natale sarebbe una ricetta proposta da Marco Bianchi? Il “re della salute” torna oggi ai fornelli della prova del cuoco per presentare il suo Rustico Ricco, preparato con un impasto base di farina, sale e bicarbonato, olio e aceto di mele; per il ripieno Marco utilizza cipolla, radicchio e caprino, noci e uvetta.

4. Il dolce di Natalia Cattelani

Come ogni lunedì la prima parte della puntata di oggi si conclude con la ricetta dolce di Natalia Cattelani; in vista del Natale con lei oggi parliamo di Pane Dolce, il classico dessert che viene spesso servito durante le fette e che lei oggi preparata con noci, mandorle, arachidi, uvetta, fichi secchi, cioccolato fondente e confettura di prugne.

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Altra puntata, altro menù: anche alla prova del cuoco si aspetta trepidanti il Natale; in compagnia dei tanti ospiti che ogni giorno affollano le cucine, anche oggi Antonella Clerici presenta un nuovo ricco e variegato menù di Natale. Appuntamento con la diretta di oggi, alle 12:00 su Rai1.

1. Anna contro Anna

La puntata di oggi inizia con la sfida in cucina tra Anna Serpe e Anna Moroni; è di scena oggi il capitone, un pesce con cui entrambe le concorrenti di questa gara preparano il loro piatto natalizio. La ricetta proposta da Anna Serpe è Capitone fritto con insalata di rinforzo mentre quella di Anna Moroni è Orata in crosta. La votazione del piatto migliore proposto oggi è via social: chi vincerà?

2. Il secondo di Hirohiko Shoda

Arriva ora il momento del secondo che oggi viene preparato da Hirohiko Shoda, ideale per le feste; il suo Polpettone di tacchino glassato. Un piatto perfetto da servire caldo e irrorato con abbondante salsa!

Qui la ricetta di oggi -> Polpettone di tacchino glassato

3. I panini di Daniele Reponi

Il confronto di oggi è tra il salmone, classico ingrediente di Natale anche se non appartiene strettamente alla nostra tradizione italiana, e la trota affumicata. Con questi due ingredienti Daniele Reponi propone oggi i suoi Panini di Natale.

Panino 1: club sandwich fatto con pane di grano duro, salmone, finocchetto, primo sale e pepe verde

Panino 2: pane di grano duro con filetto di trota cotto al vapore e leggermente affumicato, un filo di olio extravergine d’oliva, cicoria, mandorle salate e tostate, olive nere

4. Il dessert di Roberto Valbuzzi

A completare il meno di oggi troviamo ai fornelli Roberto Valbuzzi da Varese che propone il suo Pudding natalizio speziato, un dolce tipico della tradizione inglese che una volta veniva preparato con le prugne. Questo dessert è preparato con tantissime spezie e del cioccolato. La ricetta originale richiedeva una preparazione abbastanza lunga, perché deve almeno restare una settimana a bagno.

Qui la ricetta di oggi -> Pudding natalizio speziato

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Una nuova puntata e un nuovo menù di Natale, tante ricette proposte dai presenti di oggi alla prova del cuoco per offrire tante nuove proposte per le feste. Gli ospiti della puntata di oggi sono: Alessandra Spisni, Daniele Persegani, Francesco Fichera.

1. Il primo di Alessandra Spisni

La puntata di oggi inizia con la maestra di cucina Alessandra Spisni che presenta una sua ricetta perfetta da inserire nel vostro menù di Natale. La ricetta di oggi è quelal dei Tortellini in brodo, un primo classico da preparare durante uno dei pranti di Natale!

Qui la ricetta > Tortellini in brodo – Alessandra Spisni

2. Il piatto di Natale di Daniele Persegani

Alla preparazione del menù di oggi partecipa anche Daniele Persegani che si occupa di preparare gli Spaghettoni di Natale, un primo piatto fatto con baccalà, pomodorini e cavolfiore, accompagnato da un finto parmigiano ottenuto facendo cuocere il pangrattato nell’olio.

3. La specialità del giorno

Sapevate che esiste il panino di Babbo Natale? Francesco Fichera oggi propone il suo Panino di Natale, ovvero il Santa Claus Burger, preparato con salmone, aneto e cetriolo, maionese, pane di segale, spinacini.

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1. Natale con i tuoi

Nord contro sud, una famiglia di Roma contro una famiglia di Torino: da Roma Federica Matteo e Veronica, mentre da Torino Adriano Federica e Simone.

La ricetta della famiglia di Roma Tagliolini allo scoglio.

La ricetta della squadra piemontese Agnolotti alla piemontese.

2. Il piatto di Sergio Barzetti

Oggi Mister Alloro preparare un secondo a base di carne, utilizzando ilc appello del prete preparato con una golosa salsa di marsala, panna e burro; la sua ricetta di Natale è Brasato di manzo al marsala con patate golose.

3. La specialità del giorno di Anna Moroni

Volete un panettone originale e diverso dal solito? Ecco la ricetta del Filone di Panettone, un piatto dallo stesso gusto del classico dolce del Natale ma dalla preparazione più semplice.

Qui la ricetta di oggi -> Filone di panettone

4. Il viaggio nel tempo

Con Lorenzo Branchetti oggi torniamo indietro di 40anni arrivando negli anni ’70; i cosidetti anni del “boom” durante i quali tantissime cose, anche della vita comune sono cambiate. Una delle ricette più di moda in quegli anni, che veniva preparata sopratutto durante le feste, è il classico Cocktail di gamberi che oggi viene riproposto da Luisanna Messeri.

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1. Il Natale Italiano

Il primo appuntamento di oggi alla prova del cuoco è con il Natale nelle case di italiani, ovvero ai fornelli ci sono due squadre diverte, una da Molise e una dalla Calabria.

A commentare i piatti ci sono Fabio Picchi e Antonella Clerici. La sfida di oggi viene vinta dal Molise.

2. Le ricette di Natale

Per il menù di Natale, in particolare per la Vigilia, non può mancare un piatto a base di pesce. A proporre la ricetta dei Gamberi rossi al sale con erbe viene presentata da Gianfranco Pascucci.

3. La specialità di Natale

Tra gli ospiti di oggi c’è Gino Sorbillo che per oggi propone le Frittatine di pasta di Gragano. Questo piatto può essere preparato con un ripieno di ragù, ma le frittatine possono anche essere farcite con qualunque altro tipo di ingredienti a piacere.

Qui la ricetta di oggi -> Frittatine di pasta di Gragnano

4. Il dolce di Salvatore De Riso

Non può mancare nel menù di oggi il dolce di Natale; per questo 23 dicembre il piatto è la Pigna di Natale, una preparazione tanto golosa quanto bella da vedere, a base di crema di nocciole e cacao.

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Mancano solo 4 giorni alla fine dell’anno eppure gli avanzi dei pranzi/cene di Natale vi affollano la cucina? Nessun problema: si riutilizza tutto per preparare nuovi piatti senza sprecare nemmeno una briciola.

1. La ricetta di Anna Moroni

Se vi è avanzata la carne preparata per i pasti delle feste… la ricetta per riutilizzarla realizzando così un nuovo piatto è quella delle Polpette di Bollito di Anna Moroni. Basta prendere la carne avanzata e tritarla aggiungendo a questa prosciutto crudo, formaggio grattugiato, pane, uova e prezzemolo e anche altri ingredienti a piacere.

2. Il dolce di Anna Serpe

Che feste sarebbero senza Torrone? L’abitudine è quella di acquistarlo già pronto, ma in realtà il Torrone morbido è facilmente realizzabile anche a casa usando cioccolato fondente e bianco, crema di nocciole, nocciole intere, fichi secchi, pistacchi e frutta candita.

3. Il pesce di Hirohiko Shoda

A Natale le arance sono un ingredienti facilmente reperibile; al pari di queste si trovano anche altrettanto facilmente anche le capesante. E allora perchè non preparare il Cestini di arance con cappesante creati e proposti da Hiro?

4. I panini di Reponi

Torna dopo Natale anche Daniele Reponi con le sue golose e originali ricette per i panini. Oggi sono di scena i dolci di Natale, ovvero Panettone e pandoro: Quali saranno gli accostamenti?

– panettone, speck, formaggio di mucca, mostarda di mela, scarola ripassata in padella

– pandoro, pancetta coppata, formaggio erborinato, mostarda con ananas e pepe rosa

5. Il dolce

Il men di oggi si conclude con il dolce di Pietro di Noto che per questo martedì preparata il suo gelato alla melagrana, utilizzando appunto uno degli ingredienti che facilmente si trova sulle tavole natalizie.

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Buon Anno a tutti! Le feste sono finite e si parte quindi con la seconda parte della prova del cuoco: Antonella Clerici ogni giorno con tanti ospiti presenta un menù ricco e diverso: le ricette del riciclo, della salute, del risparmio, per chi è intollerante oppure per chi ama cucinare piatti originali … insomma, ce n’è un po’ per tutti!

La puntata di oggi vede la partecipazione di Anna Moroni, Marco Bianchi e tantissimi altri ospiti per un menù creativo!

1. In cucina con Anna Moroni

L’anno nuovo parte con la ricetta di Anna Moroni; per iniziare nel modo giusto il 2017 e con una ricetta dedicata alla salute, soprattutto dopo le abbuffate delle feste, la ricetta di oggi è la Zuppa imperiale. 

Qui la ricetta -> Zuppa imperiale

2. La cucina della salute di Marco Bianchi

L’anno inizia con un tocco di salute grazie all’insalata di Marco Bianchi; tantissimi ingredienti ricchi di vitamine e sali minerali ideali per dare un tocco di salute al nostro organismo dopo le abbuffate delle feste. La ricetta del giorno è Insalata di fagioli.

3. La specialità del giorno di Riccardo Takamizu

Direttamente dal Braile oggi Riccardo porta la ricetta del post-feste, ovvero un piatto a base di carne di manzo. Il suo piatto del giorno è la Picania brasiliana.

4. Il dolce di Natalia Cattelani

La prima proposta dolce del 2017 è di Nat Cattelani che pensando ai bambini propone una divertente Corona di Orsetti, preparata con un impasto lievitato a base di farina di semola e una farcia fata di cioccolato bianco e cioccolato fondente. Davvero irresistibile!!!

L'articolo Il 2017 inizia con la Prova del cuoco: puntata del 2 gennaio proviene da Magazine RicetteMania.

Nuovo giorno e nuovo appuntamento con la prova del cuoco: Antonella Clerici oggi è in compagnia di Anna Moroni e Anna Serpe, Roberto Balduzzi, Daniele Reponi con i suoi panini

1. Anna contro Anna

La puntata di oggi inizia con la sfida tra Anna Moroni e Anna Serpe che ai fornelli devono preparare un piatto utilizzando il broccolo. Le due proposte di oggi sono: Anna Moroni cucina la Pasta con broccolo arriminata mentre Anna Serpe propone la sua ricetta dello Sformato di broccolo e salsiccia.

2. La cucina di Roberto Balduzzi

Dopo la sfida si entra nel vivo del menù di oggi grazie alla ricetta di Roberto che per questo primo martedì di gennaio propone delle golose Tagliatelle al ragù di cotechino, ideali se dopo le feste di capodanno è avanzato del cotechino e non si vuole buttare.

3. I panini di Daniele Reponi

Torna anche quest’anno da Modena il paninaro Daniele Reponi che oggi porta il cotechino di Modena IGP; con questo ingrediente le sue proposte sono:

– panino 1: cotechino, carciofi, mostarda di carote, limone, pane da hamburger

– panino 2: cotechino, zucca, salsa verde, aceto balsamico

4. Il dolce di Ambra Romani

Il menù di oggi si conclude con un dolce a base di cacao e arancia, proposto da Ambra Romani; il suo Savarin è infatti preparato con un impasto base di farina, cacao, zucchero, uova, lievito burro, burro e sale, arancia. Il dolce viene completato poi con uno sciroppo all’arancia e una decorazione fatta con arance candite, cacao amaro e panna montata.

L'articolo Una nuova puntata e un nuovo menù: il 3 gennaio su Rai1 c’è la prova del cuoco proviene da Magazine RicetteMania.

Una nuova puntata equivale a dire un nuovo menù fatto di tante nuove e originali ricette: in casa Rai1 inizia oggi alle 12:00 un nuovo ricco e divertente appuntamento con la Prova del Cuoco condotto da Antonella Clerici. Presenti in studio come sempre tantissimi ospiti, ciascuno con la propria ricetta e i propri segreti di cucina. Gli ospiti di questo mercoledì 4 gennaio sono Hirohiko Shoda.

1. Il primo di Daniele Persegani

La puntata di oggi inizia con una ricetta base di pesce proposta da Daniele Persegani; il pesce scelto è l’acquadella, detto anche pesce latterino. La ricetta con cui si parte è il Risotto con aquadella croccante e verdure dell’orto.

2. La specialità del giorno

Dal fritto alla nuvola: Hirohiko Shoda oggi propone della leggerissime e golose nuvole di gamberi, tipico della cucina giapponese usando solo gamberi, patate e sale.

Qui la ricetta: Polpette di gamberi al vapore

3. Indovina chi viene a pranzo?

Dalla terra dei cuochi oggi l’ospite della prova del cuoco è Valentina Scarnecchia, blogger e appassionata di cucina. Il piatto che ha portato oggi è Paccheri fritti ripieni di ricotta mortadella e parmigiano.

Qui la ricetta: Paccheri fritti ripieni di ricotta e mortadella

4. Il dolce di Anna Moroni

La festa della befana si avvicina e è ora di pensare ai dolci da mettere nella calza; Anna Moroni sceglie il vin santo come ingrediente e con questo prepara i suoi famosi Dolcetti al Vin Santo, ideali sopratutto per i bambini perchè una volta cotti l’alcol evapora e diventano buonissimi!!!

Qui la ricetta: Dolcetti al vin santo 

L'articolo Antonella Clerici presenta la prova del cuoco del 4 gennaio proviene da Magazine RicetteMania.

Quarto appuntamento della settimana con la prova del cuoco: oggi si parte con un altro menù, un po’ di riciclo degli ingredienti avanzati dalle feste e un po’ di novità per il nuovo anno. La diretta di oggi è alle 12:00 su Rai1 con Antonella Clerici e gli ospiti del giorno che sono Sergio Barzetti, lo Chef Povedilla e tanti altri.

1. La ricetta di Anna Moroni

Preparatevi prosciutto crudo, lonza e ciauscolo per preparare i Brustenghi a gogo di Anna Moroni, la prima ricetta presentata alla prova del cuoco per il menù di oggi. L’impasto è semplice e fatto con farina, acqua, sale, rosmarino e olio; gli altri ingredienti servono da accompagnamento!

2. Il primo di Mister Alloro

Dopo la ricetta di Anna Moroni, oggi si prosegue con la cucina di Sergio Barzetti, il Mister Alloro del programma; Antonella accompagna oggi Sergio nella preparazione del suo famoso Riso al salto.

3. La ricetta di David Povedilla

Il menù di oggi prosegue con la ricetta di chef David Povedilla, una ricetta apparentemente dolce e invece è una preparazione salata perchè viene usato il formaggio spalmabile con la pancetta affumicata, mandorle menta e datteri. Oggi per lui è di scena la Delicia de Elche con roquelletas.

4. Il viaggio nel tempo

Un tuffo nel passato con Lorenzo Branchetti e Luisanna Messeri; oggi si torna indietro di tantissimi anni fino a 1869, in particolare nel giorno dell’Epifania, il 6 gennaio. Lorenzo Branchetti rievoca tutte le tradizioni di questi tempi ricordando che uno dei piatti più in voga in cucina era la Soupe e l’oignon, ovvero la più semplice Zuppa di Cipolle che oggi viene riproposta in chiave più moderna da Luisanna Messeri.

L'articolo La prova del cuoco: il menù di giovedì 5 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

Tutto pronto per affrontare ufficialmente il nuovo anno: dopo l’Epifania le feste sono finite e ora si pensa al nuovo anno da affrontare all’insegna della salute e del gusto. Antonella Clerici torna oggi su Rai1 con nuovo appuntamento in cucina, fatto di ospiti e ricette, di consigli e di segreti per rendere la cucina alla portata di tutti.

1. Il primo di Anna Moroni

Addio alle feste si torna in cucina con delle ricette da tutti i giorni; la prima a cucinare oggi è Anna Moroni che usando i carciofi preparata un goloso Timballo di Bucatini.

Qui la ricetta di oggi -> Timballo di bucatini con carciofi

2. Disastri in cucina

Si torna con il consueto e divertente appuntamento con lo chef Riccardo Facchini e la sua rubrica dei disastri in cucina. Con lui torna l’avvocato che per oggi deve preparare la ricetta della seduzione, ovvero un’Insalata di gamberi con salsa corallo.

2. Il secondo di Fabrizio Nonis

Il menù procede con la ricetta proposta da Fabrizio Nonis, ovvero un secondo preparato con l’arrosto avanzato delle feste a cui viene aggiunto il gusto dei mirtilli; la sua ricetta è quella delle Crocchette del bosco con ginepro e mirtilli, un’idea originale per combinare il gusto dell’arrosto a quello di un frutto molto molto salutare.

Qui la ricetta di oggi -> Crocchette del bosco con ginepro e mirtilli

4. Il dolce di Natalia Cattelani

Avanzi di pandoro in casa? Nessun problema, perchè con la ricetta di oggi di Natalia Cattelani si crea un nuovo goloso dolce che farà impazzire ogni componente della famiglia. Per la sua Montagna golosa occorrono pandoro, nocciole, cioccolato e formaggio spalmabile…pronti?

Qui la ricetta di oggi -> Montagna golosa

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Antonella Clerici torna anche oggi su Rai1 con una nuova puntata della prova del cuoco: tanti ospiti in studio per nuove ricette e tanti segreti. La puntata di oggi vede la partecipazione di Anna Moroni e Anna Serpe.

1. Anna contro Anna

La sfida di oggi è sulla minestra; entrambe le concorrenti della gara propongono la propria ricetta con i proprio segreti per prepararla al meglio. Anna Moroni prepara la Minestra di fagioli cannellini e scarola mentre Anna Serpe risponde con la sua Pasta e patate con provola. La votazione del piatto migliore di questa sfida è come sempre via social, attraverso le pagine Facebook e Twitter del programma.

La sfida social di oggi viene vinta dal piatto di Anna Serpe con la sua pasta e patate.

Un suggerimento dalla nostra cucina: Minestra di pasta patate e provola

2. Il secondo di Sergio Barzetti

Si parla di secondo piatto oggi con Mister Alloro che per oggi sceglie una verdura invernale buonissima, ovvero il cardo. La sua ricetta di oggi è una sfogliata farcita con cardo, radicchio, culatello.

Qui la ricetta di oggi -> Sfogliata croccante di cardi e prosciutto

3. I panini di Daniele Reponi

Il formaggio è un ingrediente importante nella preparazione di un panino, ma quello scelto oggi da Daniele Reponi è un prodotto italiano davvero particolare. Oggi in particolare c’è il Fioresardo che viene prodotto in forme molto grosse e richiede una stagionatura di 36 mesi e lo Scoppolato proveniente dalla Toscana.

4. Il dolce con Molly

La cake design di successo torna alla prova del cuoco: dopo aver vinto tantissimi premi e aver girato il mondo, Molly torna ai fornelli di Rai1 per preparare oggi alcune delle sue creazioni a base di pasta di zucchero. usando della pasta di zucchero rosa oggi Molly crea dei visi di bambole.

L'articolo Martedì 10 gennaio 2017 in compagnia della prova del cuoco proviene da Magazine RicetteMania.

Siamo esattamente a metà settimana e la prova del cuoco, guidata da Antonella Clerici, prosegue: nella puntata di oggi tante ricette, tanti appuntamenti e un ricco menù sia per usare gli avanzi delle feste che per provare delle nuove preparazioni.

Appuntamento con la diretta di oggi, come sempre alle 12:00 su Rai1 per 90 minuti intesa e ricca cucina italiana.

1. La sfida dello street food

Antonella Clerici presenta una nuova golosa sfida di panini, lo street food arriva alla prova del cuoco e il giudice di oggi è Andrea Mainardi. La sfida oggi è tra Veneto e Roma, entrambi preparano un panino con gli ingredienti tipici della loro zona. Chi vincerà la sfida di oggi?

2. Il primo di Daniele Persegani

Il primo piatto del menù di oggi viene proposto da Daniele Persegani che sceglie gli gnocchi; la sua ricetta è quella degli Gnocchi alla montanara, resi originali dall’aggiunga dei funghi tritati all’impasto classico di questo tipo di pasta.

La ricetta di oggi -> Gnocchi alla montanara

3. Il secondo di Alessandra Spisni

Visto che il primo è stato preparato da Daniele Persegani, oggi Alessandra ci cimenta nella preparazione di un secondo, un ricchissimo Polpettone farcito con carote, tanto burro e altri ingredienti … sicuramente non ne uscirà un piatto tanto leggero!

La ricetta di oggi -> Polpettone al prosciutto e carote

4. Il dolce di Anna Moroni

La puntata di oggi si chiude con il dolce, al gusto di frutti di bosco, presentato da Anna Moroni.

La ricetta di oggi -> Torta slava

L'articolo La puntata della prova del cuoco di mercoledì 11 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

Per gli appassionati di cucina non c’è pausa pranzo senza la prova del cuoco, il programma più longevo di casa Rai diretto da sempre da Antonella Clerici. Oggi come ogni giorno tanti gli ospiti in studio, tante sfide e tante ricette presentate e spiegate nel dettaglio per essere facilmente riprovate anche a casa. Pronti? Appuntamento con la diretta di oggi alle 12:00 su Rai1.

1. La sfida in cucina

Dentro o fuori: una sfida all’ultima ricetta tra due chef della prova del cuoco. Ai fornelli oggi ci sono Cristian Bertol e Francesco Piparo. Le ricette di oggi sono cannelloni croccanti di pasta fresca su puzzone di Moena e pasta alla norma di mare. Giudice della sfida di oggi, sfida ad eliminazione, Gianfranco Vissani.

2. Il secondo di Anna Moroni

Si inizia oggi preparando una ricetta economica e buonissima utilizzando sia il tacchino che le mele: l piatto di oggi è Tacchino alle mele, ottimo da consumare con una spolverizzata di curcuma.

La ricetta di oggi -> Tacchino alle mele

3. La specialità del giorno di Hirohiko Shoda

Oggi semplicemente Uova in cocotte, un piatto leggero ideale proprio in questo periodo di “smaltimento feste”; la ricetta originale di oggi è di Hirohiko Shoda.

La ricetta di oggi -> Uova in cocotte

4. Viaggio nel tempo

Si torna indietro nel tempo con Lorenzo Branchetti che ci porta ad 80anni fa, fino al giorno del 28 aprile 1937: viene inaugurata da Benito Mussolini CINECITTA’; 14 teatri di posa con 40.000 metri quadri di strade e piazze, 900 dipendenti e 3 piscine. 1937, un periodo di esaltazione della nazione. Parallelamente in America, Walt Disney presentava al mondo uno dei lungometraggi più famosi: Biancaneve e i sette nani.

Cosa si cucinava nel 1937? Un piatto molto in voga in quel periodo è lo sformato autarchico, ovvero un piatto preparato con i prodotti coltivati solo in Italia.

L'articolo Tutte le ricette di giovedì 12 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

Questa settimana della prova del cuoco si chiude con tantissimi ospiti e tanti appuntamenti classici del venerdì come il campabile italiano, la cucina di pesce di Gianfranco Pascucci, i dolci al cioccolato di Guido Castagna.

1. Il campanile italiano

La bella e la bestia, o meglio Antonella Clerici con Fabio Picchi presenta un nuovo appuntamento con la sfida tutta italiana del campanile. Oggi al sfida è tra le regioni del Molise e del Piemonte.

Le ricette che le due squadre preparano oggi sono rispettivamente Crema di fagioli Confetto di Acquaviva e Guancia di vitello stufata al Gattinara con polenta.

Vince la sfida di oggi il Molise.

2. Venerdì pesce

Gianfranco Pascucci come ogni venerdì ai fornelli della prova del cuoco con questo tempo la ricetta ideale è quella dei quadrotti in brodo, rigorosamente fatti con il brodo di pesce.

3. La specialità del giorno

Direttamente da Sorrento oggi c’è Antonino Esposito che preparata i suoi golosi trancetti ripieni, un piatto al sapore italiano e all’insegna di colori della nostra terra.

4. Cioccolato dolci e dessert

Il menù di oggi si chiude dolcemente con la ricetta a base di cioccolato gianduia di Guido Castagna. oggi la ricetta è l’Arancia al bacio, ovvero una crema al cioccolato gianduia con arance.

L'articolo Ultimo appuntamento della settimana con la prova del cuoco proviene da Magazine RicetteMania.

Antonella Clerici riparte con una nuova, ricca e “buona” puntata della prova del cuoco; il programma ormai elemento storico del palinsesto di Rai1, torna anche oggi a riempire la pausa pranzo degli italiani. Come sempre tantissimi gli ospiti in studio per presentare nuove ricette, riproporre in chiave moderna la tradizione culinaria italiana e suggerire ai meno esperti i trucchi da adottare in cucina.

1. Il primo di Anna Moroni

La puntata di oggi inizia con la ricetta del primo di Anna Moroni: la semplicità trionfa grazie alla sua ricetta di questo primo piatto fatto con la pasta, il sugo di pomodoro e la carne di maiale. La ricetta di oggi è conchiglioni alla boscaiola.

2. Disastri in cucina

Con lo chef Riccardo Facchini oggi la disastrosa in cucina è Elisabetta, un’auto-iscritta a questa rubrica. Il suo piatto forte? Patate bollite nel forno a microonde. La prova di oggi è preparare una lasagna con il pesto  Riuscirà Elisabetta a essere promossa? Il risultato della prova di oggi è … rimandata, quindi si torna domani con un nuovo appuntamento e una nuova ricetta da preparare!

3. Il secondo di Alessandra Spisni

Oggi la maestra di cucina non si dedicherà alla pasta ma bensì ad un secondo a base di carne di pollo; il suo pollo alla cacciatora con patate “a modo mio è un secondo piatto molto semplice da preparare anche perchè occorrono pochi ingredienti quali pollo, passata di pomodoro e patate.

La proposta dalla nostra cucina : Pollo alla cacciatora

La ricetta di Alessandra: Pollo alla cacciatora – Alessandra Spisni

4. Il dolce di Natalia Cattelani

Come ogni lunedì torna l’appuntamento in cucina con i dolci di Natalia Cattelani; oggi un classico, ovvero la torta di mele, un piatto di cui ogni famiglia conserva gelosamente la propria ricetta. Ma cosa c’è di più bello che provare, sperimentare, cambiare la ricetta? Ecco qui di seguito l’idea di oggi di Nat.

Qui la ricetta di oggi: Torta alta di mele

L'articolo La nuova settimana della prova del cuoco inizia con la puntata di lunedì 16 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

Appuntamento su Rai1 alle ore 12:00 con la diretta della prova del cuoco per la puntata di oggi; Antonella Clerici presenta il menù del giorno, preparato dagli ospiti in studio. Tante ricette, tante sfide e tanto divertimento per la pausa pranzo di casa Rai.

1. Anna contro Anna

Oggi la puntata inizia con la sfida e il tema di oggi è il carciofo. Anna Moroni presenta i suoi, ormai famosissimi carciofi alla Giudia, mentre Anna Serpe risponde con la ricetta meridionale Parmigiana di carciofi. La scelta della ricetta “migliore” la farà il pubblico a casa con l’abituale valutazione via social.

La ricetta che vince la sfida di oggi è quella di … Anna Serpe, la parmigiana di carciofi.

La ricetta di oggi : Carciofi alla giudia – Anna Moroni

2. Il secondo di Hirohiko Shoda

Oggi Manzo alla birra scura con purè di patate, una sorta di stufato preparare per oggi da Hiro che per oggi ha portato della birra scura e del manzo, in particolare il muscolo perchè è una carne molto magra.

3. I panini di Modena

Dallo stufato al culatello, quale ingrediente protagonista dei panini proposti oggi da Daniele Reponi. Il culatello di Zibello è il re dei salumi, nella bassa parmense ci sono 9 comune coinvolti nella DOP; il culatello si dice sia nato per errore da una lavorazione sbagliata di un prosciutto.

Panino 1: pane bianco leggermente sapido spalmato con del burro di malga, fette di culatello, spinaci sbollentati.

4. Il dolce di Ambra Romani

Il menù si chiude con la Coconut Cake di Ambra Romani, una torta “innevata” a base di cocco, altissima ma molto molto golosa.

La ricetta di oggi: Coconut cake

L'articolo Un nuovo appuntamento con le ricette della prova del cuoco proviene da Magazine RicetteMania.

Antonella Clerici presenta la nuova puntata di oggi, mercoledì 18 gennaio 2017, della prova del cuoco. Appuntamento con la diretta alle 12:00 su Rai1.

1. Mainardi on the road

La sfida di questo mercoledì è tra Raffaele Venditti dall’Aquila e Michelangelo Sparaparo da Ruvo di Puglia; ciascuno di loro propone un piatto speciale, un panino ideale per essere definito “on the road”.

Le ricette di questa sfida di oggi sono rispettivamente panino contadino abruzzese va in America e tris di panzerotti pugliesi.

A vincere questa sfida è oggi Michelangelo.

2. Il primo di Daniele Persegani

Tanto invernale quanto buono, il classico piatto dei Pisarei e fasò viene oggi preparato da Daniele Persegani.

3. Appuntamento con il benessere

Oggi si parla di salute in cucina grazie alla dottoressa Evelina Flachi che da consigli utili per combattere tosse  e raffreddore in inverno.

– E’ utile bere il brodo di pollo? Vero

– Quando fa freddo dobbiamo bere alcolici e superalcolici per scaldarci? Falso

– E’ meglio evitare la carne? Falso

– E’ bene aiutarsi anche con i fermenti lattici probiotici? Vero

– Con tosse e raffreddore va ridotto il consumo di aglio e cipolla? Falso

4. Il Dolce di Anna Moroni

Il menù di oggi si conclude con il dolce di Anna Moroni che per questo mercoledì risponde al nome di Rose del deserto, ovvero dei golosi dolcetti al gusto di mandorle e corn flakes.

La ricetta di oggi: Rose del deserto – Anna Moroni

L'articolo La prova del cuoco di mercoledì 18 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

1. L’uovo d’oro

La puntata di oggi inizia con la sfida tra Cesare Marretti con il Galletto libertino e Baccalà al latte di capra e risotto scottato con riduzione di pere per Martino Scarpa. Il giudice della sfida è come sempre Gianfranco Vissani. La vittoria di oggi va a … Cesare Marretti!

2. Il risotto di Barzetti

Con la sua ricetta del Risotto magico al cavolo viola, taleggio e limone Sergio Barzetti anima di colore la puntata di oggi; utilizzando il cavolfiore viola, la ricetta assume un colore diverso dalle classiche e con la combinazione del taleggio e del limone il sapore di questo piatto diventa unico e davvero speciale.

3. Il secondo di Anna Moroni

E’ il turno di Anna Moroni che utilizzando la semplice e classica pasta sfoglia prepara gli Strudel di verdure, utilizzando cavolfiore, broccolo, olive e il tutto condito con del goloso e saporito caciocavallo.

3. Quel giorno in tavola…

Torniamo indietro nel tempo, di ben 50 anni, nel 1967 fino al giorno del 17 aprile … La ricetta molto in voga a quei tempi era quella della Bomba nera, ovvero un dolce tipo gelato realizzato con uova, zucchero, burro, cioccolato fondente.

L'articolo La prova del cuoco di giovedì 19 gennaio 2017 proviene da Magazine RicetteMania.

1. Il primo di Luisanna Messeri

Il menù di questo venerdì inizia in compagnia della cucina rustica e molto ricca di Luisanna Messeri; pensando all’inverno, alle temperature basse e ai piatti tipici della nostra cucina, cosa c’è di meglio che una calda polenta? Ecco che per oggi Luisanna preparare la sua Polentata ovvero la polenta classica accompagnata con carne al sugo di pomodoro.

2. La ricetta di Sergio Barzetti

Rigatoni al cavolo cappuccio e tonno, una ricetta particolare che unisce il semplice sapore del tonno e delle verdure particolari che non vengono usate molto spesso, ovvero il sedano rapa e il cavolo cappuccio.

Alcuni suggerimenti: Rigatoni al cavolo cappuccio e toma,  Risotto al cavolo cappuccio viola, Mezzelune con cavolo cappuccio speck e crema di fontina

3. Il secondo di Fabrizio Nonis

La terza ricetta della puntata speciale di oggi è quella Pacchetti al formaggio con salsa di porri preparati utilizzando carne di vitellone, scamorza e speck.

I nostri suggerimenti: Pacchetti di verza con cuore goloso, Sformato di agnolotti con salsa ai porri,

4. Il pesce di Gianfranco Pascucci

Le alici che sono un piatto popolare, possono essere preparate in tantissimi modi e grazie al suo costo giusto e contenuto possono essere davvero usate per preparare un’infinità di piatti. Oggi con Pascucci alici marinate, un classico semplice piatto della nostra cucina.

Le nostre proposte: Alici fritte, Alici marinate, Alici indorate e fritte

5. La ricetta di Anna Moroni

Lo speciale di oggi si chiude con la ricetta di Anna Moroni che per oggi è un piatto preparato con mozzarelle, pane raffermo, acciughe e prosciutto cotto… indovinate cosa può essere? Uno sfizioso soufflé alla mozzarella.

Qui la ricetta: Soufflè di mozzarella

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